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うらやましいぞ「毛ガニ」給食  白糠町

北海道白糠町

■ うらやましいぞ「毛ガニ」給食  白糠町


2014年12月16日、北海道白糠町で、特産の毛ガニを使ったラーメンが給食に登場したという。
白糠漁協の毛がに籠部会が100匹を無償提供。
ANAクラウンプラザホテル釧路の楡金総料理長が、みそ味に仕立てた逸品であるという。


同町では地産地消にこだわった「ふるさと給食」を年数回行っている。
毛ガニは甲長10センチ以上の大型で、町内小中学校と庶路幼稚園の計650食に使用。

漁協部会員20人が下ごしらえし、楡金総料理長が、かにみそのうま味を生かすシンプルな味付けをした。
ぶつ切りのカニの脚がたくさん入り、濃厚なカニの風味が楽しめたという。

うらやましいぞ。

北海道新聞2014年12月17日
http://www.hokkaido-np.co.jp/news/chiiki3/580980.html
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[ 2014/12/31 05:47 ] 地域 | TB(0) | CM(-)
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