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酒の肴にピッタリ ウツボ   美波町

徳島県美波町

■ 酒の肴にピッタリ ウツボ   美波町


徳島県美波町で、地元産のウツボが天日干しされている。

ウツボは、タコなど切り身のエサを入れた長さ約1~1・5メートルの筒を海底に仕掛け、捕獲する。

背開きにして竹ざおにつるされた体長60~100センチのウツボは1~2日かけて天日で干される。
軽く火であぶったり、油で揚げて食べることが多いといい、酒のさかなとしてもぴったりだという。






読売新聞2014年12月14日
http://www.yomiuri.co.jp/national/20141213-OYT1T50111.html
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[ 2015/01/06 00:03 ] 地域 | TB(0) | CM(-)
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